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【食在西北】是谁来自山川湖海,却囿于厨房、

时间:2017-07-10 05:34来源:红芋hy 作者:Cherry 点击:
本帖末了由 十八18 于 2017-6-2 16:30 编辑




一个经久不衰的题目:“人为什么要去观光”?


一堆古老成见的答案:“身体和灵魂,总要有一个在路上/去看不一样的世界/转变本身的生活态度......”


一句不同一般的答复:“我就是想去吃~”


不是吃货界翘楚,亦非驴友圈清流
我是旅途中永恒饥饿永恒百感交集的那股泥石流。







序.饮食人生



对吃的爱戴由来已久。
大胸长腿的女神照早已不复旧日的魅力,充斥气力的重金属也不再提得起太多的意思,你看彩民高手论坛l。可你只消自便报一段菜名,老彩民高手论坛1。就能让流着哈喇子满脑子乱想一阵......
没辙儿,湖海。耳朵也馋。
要说身边馋人不是很多,但爱吃者,那可就不是寥寥可数了。
我们向来就有这样的文明空气!
古往今来,国人最考究的,就是个“吃”字。你看来自。袁枚《随园食单》的序里就提到:诗人美周公而曰“笾豆有践”,45222彩民高手论坛l。恶凡伯而曰“彼疏斯稗”,古之于饮食也若是重乎?他若《易》称“鼎烹”,《书》称“盐梅”,《乡党》、《内则》琐琐言之。
虽有孟子“饮食之人,则人贱之矣,为其养小而失大矣”之论,也只是谈及专恣口腹之欲之人,山川。何况《中庸》亦曰:“人莫不饮食也,鲜能知味也。”又有《典论》曰:“一世长者知居处,三世长者知服食。彩民高手论坛1l。”古人进离肺,皆有法焉,未尝苟且。
孟子被怼回去了。【食在西北】是谁来自山川湖海。
儒家理学发达的飞腾时期,出场自带“存天理、灭人欲”BGM的朱熹老老师也曾就“吃”楬橥本身的成见。囿于。《朱子语录》有云:“问:饮食之间,孰为天理,对比一下西北。孰为人欲?答:饮食者,天理也;央浼美味,人欲也,学者须是革尽人欲,复尽天理,方始是学”
对此梁实秋老师就有异见。老师在散文集《雅舍谈吃》中就表示“我以为央浼美味固是人欲,然则何曾有背于天理?假使天理不包括美味的央浼在内,上天生人,学习老彩民高手论坛老红字。在舌头上为什么要生那么多的味蕾?”
“偶因怀乡,谈美味以寄兴;聊为快意,过屠门而大嚼”,这才是最潇洒的饮食态度。
而朱熹老老师能够说出这样的话,con彩民高手论坛1。除了其时程朱理学对人道的枷锁束缚仍旧到了生活的方方面面之外,我想大略也和其没来品味过东南美食的极致风味有着很大的干系。
究竟,你能够圮绝干涩寡味的饭菜,但你鲜明无法圮绝大东南的美食。



一、烤进去的苍茫



有人说,没什么事儿是一顿烧烤处置不了的,假使有,那就两顿。却囿于厨房、美食与爱。可要是两顿也没能处置呢?
那你就带他来东南,吃一次真正的烧烤

①烤羊肉串————————————————————





肥瘦相间的羊肉
与炭火搭配在完全
撒上一把销魂的孜然
这一签子烤出的
不只是串儿
更是东南的苍茫~


推举指数:★★★★寻食指南:整个大东南

②馕坑肉————————————————————





你以为馕坑只能做馕?
你以为羊肉+铁签都叫串儿?
羊肉+蛋清+秘制佐料+馕坑
给你高配版的烤肉享用!
馕坑肉,就是这么好吃!


推举指数:★★★★★寻食指南:敦煌、喀什、乌鲁木齐等


③烤羊排————————————————————



啥,你问为啥烤来烤去都是羊?
为啥呀?
由于我们东南的羊好吃啊
东南烤羊排!
每年卖出七亿多斤!
连起来可绕地球三圈!


推举指数:看着彩民高手论坛1l。★★★★☆
寻食指南:兰州、西宁、敦煌、乌鲁木齐等


④烤全羊————————————————————





练武有三地步
修身、养心、悟道
吃羊也有本身的地步
而烤全羊
就是吃羊最高地步!

推举指数:★★★★★寻食指南:内蒙、新疆、河西走廊等


二、甜美蜜的引诱


炙热又枯燥的夏天
没有什么比半个冰镇过的西瓜
更能安抚人的心灵了
而在炙热又枯燥的东南
却有着各色各样口味百出的引诱
在苍茫又萧索的大地
带给你甜美蜜的温情~


①老酸奶————————————————————





自打老酸奶这个概念被炒了起来
各地的美食街纷繁有了本身的“老酸奶”
可没有品德上乘的奶
哪儿来真正好喝的酸奶?
还是异样的配方,还是异样的包装
大东南的酸奶
就是秒杀一切!


推举指数:★★★★★寻食指南:西宁、乌鲁木齐、内蒙等
②甜胚子————————————————————




“甜醅甜,却囿于厨房、美食与爱。老人娃娃口水咽
一碗两碗能开胃
三碗四碗顶顿饭”
将莜麦蒸熟,用酒曲酿制
即成东南名吃“甜胚子”
配上一勺白糖,半碗凉开水
还你一个清凉的夏天~
推举指数:★★★★寻食指南:兰州、天水、西宁等

③杏皮水————————————————————



飞将军李广西征路过敦煌时
夏日炎炎,听听老彩民高手论坛946您。将士焦渴难忍
偶遇杏仙下凡,怀中绸带化作杏林
解了李壮丽军的危困
先人便将其称为李广杏
而这杏皮水,正是由这敦煌特产的李广杏制造而成。
甘中带甜,清热解暑,美食。这是东南烧烤的绝配~


推举指数:★★★☆寻食指南:敦煌、兰州等


④牛奶鸡蛋醪糟————————————————————






在我们东南
吃烤肉除了黄河和杏皮水
就数牛奶鸡蛋醪糟最为受迎接了
烧开的牛奶中打入鸡蛋花
插手葡萄干、枸杞、花生、白糖
末了撒上一把黑芝麻
在黄河边吹着风吃烧烤的夜晚
这就是最大的幸运

推举指数:★★★★★寻食指南:兰州等


⑤灰豆子————————————————————




灰豆子和牛肉面一样
都是金城兰州特有的佳肴
而这两种美食出世的面前
都离不开聪颖的金城国民对“蓬灰”的运用
豌豆、红枣、白糖
加上如催化剂般的蓬灰
不论春夏
带给你的都是温和的滋味~

推举指数:★★★★寻食指南:兰州等




三、不过一碗尘间烟火


南方干冷,彩民高手论坛百。南方干冷
南方豪迈,南方秀气
南方直爽,南方婉约
......
南方与南方有着大相径庭的气质
而这不一样的南方品格
也在冗长的岁月中
融进了南方的生活
融进了南方的饮食
融进了这一碗的尘间烟火

①牛肉面————————————————————





“一清、二白、三红、四绿、五黄”
这是一碗牛肉面该有的自我涵养
不是什么兰州正宗牛肉拉面
也不是什么加了牛肉的面条
我就是兰州牛大碗
我为好吃的本身带盐!


推举指数:★★★★★寻食指南:学会谁来。兰州等地


②尕面片————————————————————




“尕”在东北方言中
是“小”的意思
“尕面片”就是用手揪进去的小面片
没有大宽的豪气
没有毛细的高雅
可进口的活跃和回味的无量
会让你无法自拔的爱上它
爱上它的泼辣
爱上它的爽口
爱上它这独具风味的一碗灵魂

推举指数:★★★★☆寻食指南:西宁、兰州等地


③炒炮仗————————————————————




要说东南人吃的豪迈
就不能不提这“炒炮仗”
拉面出锅不带汤
用刀切成短条
下油锅加料爆炒即成
这锅里的不是面条
是一根根亲近丰满的炮仗!

推举指数:★★★★寻食指南:听说厨房。青海


④羊肠面————————————————————





羊肠洗净,肠壁油不剔剥
装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉
扎口煮熟
羊肠汤配哨子汤加上萝卜和小葱
末了辅以一碗爽滑的拉面
满满一大口上去~
这就是最劲道的东南滋味!


推举指数:★★★★寻食指南:老彩民高手论坛。西宁等

⑤驴肉黄面————————————————————




“地下的龙肉,其实彩民高手论坛大。地上的驴肉”
在敦煌,最好吃的,
莫过于这一碗驴肉黄面
黄面细如龙须,长如金线
驴肉酥香软嫩,耐人寻味
这是敦煌留给味蕾最好的回忆~

推举指数:★★★★寻食指南:敦煌


四、唯有美食和美景不可孤负
郑板桥致其介弟的家书中,彩民高手论坛专业。有颂赞糊粥之语:天寒冰冻时,穷亲戚友人到门,【食在西北】是谁来自山川湖海。先泡一大碗炒米送手中,佐以医姜一小碟,最是暖老温 贫之具。暖日咽碎米饼,煮懵懂粥,双手捧礁,缩颈而喂之,霜晨雪早,你看彩民高手论坛1。得此周身俱暖。嗟呼,嗟呼,吾其长为农夫以没世乎!
我们对吃的考究是融在骨子里的。
闲来无事,con彩民高手论坛3。赏三方美景,吃随处美食。
这是人生一大乐事。
更是人生的一大幸事。
由于观光紧急的不只是去哪儿,更是去哪儿吃!
畅游大东南,吃遍大东南!你企图好了吗?

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